Francamente este es un campo en el que no hecho demasiadas investigaciones y no propongo que se haga alguna. ¿Por qué? Porque los condimentos son estimulantes (irritantes) que vuelven locas a las papilas gustativas.

Las papilas gustativas se vuelven tan sensibles a las sustancias ingeridas -incluyendo los sabores del condimento o condimentos-que somos mucho más conscientes de los sabores. La verdad llana y simple es que no debemos comer alimentos que necesitan condimentos para camuflar, modificar o reforzar su sabor.

La sal es el condimento favorito de Norteamérica. No tiene ningún valor nutritivo. No se digiere. Se usa sólo por su sabor -su capacidad por dar la ilusión de sabor cuando los sabores y complementos minerales innatos de los alimentos se han perdido todos o en parte. La sal es venenosa, aunque generalmente mata a sus víctimas lentamente.

El catálogo de condimentos es largo. Vinagre, hierbas, ketchup, semillas aromáticas, aderezos, sales, pimientos secos, encurtidos, mostaza, salsas, sazonadores, cebollas, aliños, ajo, chalotes, especias, etc., a todos les corresponde el nombre de condimentos. Algunos tienen valor nutritivo y otros no. Pero algo que todos tienen en común es que todos contienen compuestos tóxicos. Estos compuestos irritan no sólo las papilas gustativas sino también otras células y tejidos del cuerpo.

Los aliños suelen estar llenos de condimentos. Básicamente tienen un ácido (vinagre por regla general), una grasa (aceite, mayonesa, huevo u otra cosa), azúcar o miel, sal y otras especias. Son una abominación dietética y hacen a los alimentos con los que se combinan indigestos a pesar de su sabor "estupendo."

Como frutariano, gran parte de mi ingesta se compone de fruta y no necesitan absolutamente nada extra. Nada puede hacer que mis peras, manzanas o uvas sepan mejor -saben estupendamente tal y como la naturaleza las ofrece.

Cuando como verduras generalmente no como más de tres o cuatro variedades al mismo tiempo. Crudas tienen multitud de sabores con los que disfruto enormemente. ¡No es necesario ningún condimento! Por ejemplo, ¡no puedes mejorar el buen sabor del brécol! Lo tiene todo.

Los condimentos añaden "gracia" al sabor de los alimentos cocinados y procesados y hacen apetitosos a aquellos alimentos que no deberíamos comer (carne, queso, pan, huevos, etc.) Pero los irritantes que excitan las papilas gustativas también las destruyen. Esto exige una dosis mayor de condimentos la próxima vez que se usen. Al final todo se reduce a esto: ¡Comemos alimentos simplemente como un medio para satisfacer nuestra adicción a los condimentos! Además de pervertir las papilas gustativas, los condimentos son patógenos. Son realmente drogas no importa la forma que tengan -plantas (hierbas), sal, vinagre o lo que sea.

Los condimentos son, según el Webster?s, "algo que se añade para aumentar el sabor de los alimentos -especialmente un aderezo pungente y otras cosas." Observe que la definición de condimentos incluye cualquier cosa que se añade para aumentar el sabor de los alimentos -aderezos picantes y otras cosas. Estas otras cosas pueden incluir algunos alimentos que son perfectamente buenos, como limones, limas, tomates, pimientos dulces, aguacates, perejil, apio, miembros de la familia del repollo chino (bok choy, repollo nappi, etc.) y algunos otros alimentos sanos. Aún cuando estos alimentos no presentan objeción alguna, la mayoría de ellos no pueden ser los componentes principales de una comida.

Los plátanos, uvas, manzanas y otras frutas se pueden comer hasta la saciedad sin ningún "aditivo" (i.e., condimentos) y son totalmente sanos para los humanos. Por otro lado, los frutos secos, las semillas o los aguacates, si se comen, se deberían comer con una ensalada. Y una ensalada siempre puede alegrarse (hacerla más apetitosa) añadiendo aliños hechos de algunos de los alimentos enumerados en el párrafo anterior.

Por ejemplo, puede comer frutos secos con una ensalada que contenga tomates, pimientos dulces, apio, y lechuga. Será muy sabrosa y tendrá una súper abundancia de nutrientes, sobre todo vitaminas A,C,B, E, y K, y minerales incluyendo hierro, calcio y oliogelementos.

Por regla general, rechace los condimentos. Todos los alimentos crudos saben estupendamente ingeridos de uno en uno. Si no le "estimulan," entonces debe dar sus sentidos un descanso y la oportunidad de rejuvenecerse. Ayunar y una dieta de alimentos crudos también aunque con el ayuno las papilas gustativas se regenerarán antes.

Fuente: 1986 LIFE SCIENCE INSTITUTE