REFLEXIONEMOS ...
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Los Alimentos Animales son una Fuente Insana de Hierro. Aunque la carne es una fuente decente de hierro,los alimentos vegetales son aún mejores
porque no tienen los inconvenientes propios de la carne: colesterol, grasas saturadas, exceso de proteína, ácido úrico, falta de fibra,
falta de carbohidratos, gran concentración de sustancias químicas(esteroides anabolizantes, pesticidas, antibióticos, etc.),falta de agua, etc.
Durante años las escuelas nos han ofrecido la composición
de hierro de los alimentos según su peso. Esto ha servido
y sirve para hacer que la carne parezca una fuente de hierro
mucho mejor que las verduras y las frutas porque
los alimentos vegetales son altos en agua, y el peso del
agua en dichos alimentos diluye sus cifras
cuando son calculadas.
Para asimilar el hierro se necesita el mineral cobre y viamina C muy abundantes en frutas, verduras, frutos secos, semillas comestibles como las de
sésamo, girasol.
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- José Manuel Casado Sierra
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